제품정의
토마토의 산뜻한 산미와 바질의 향긋함, 깊은 단맛을 함께 담은 냉동 토마토 바질청
추천업장
카페, 디저트 카페, 브런치 카페, 베이커리 카페, 시즌 에이드 및 시그니처 음료 운영 매장
활용
토마토바질에이드, 토마토바질소다, 티 베리에이션, 요거트·스무디, 디저트 토핑, 브런치 페어링 음료
사용 가이드
냉동 상태의 제품을 냉장 해동한 뒤 충분히 저어 원물과 청을 고르게 섞어 사용합니다. 탄산수, 티, 요거트, 얼음과 조합하고 토마토 슬라이스나 바질 토핑을 더해 메뉴 완성도를 높입니다.
사용혜택
토마토의 청량한 산미와 바질의 향으로 익숙하면서도 차별화된 메뉴를 빠르게 구현할 수 있으며, 원물감 있는 비주얼로 시즌 시그니처 음료의 주목도를 높일 수 있습니다.
Q. 토마토바질청은 어떤 제품인가요?
A. 토마토의 감칠맛과 바질의 향긋함을 담은 냉동 액상 베이스입니다. 가열 농축 시럽보다 생토마토 특유의 신선한 풍미를 살려 에이드, 소다, 시그니처 음료의 기본 베이스로 사용하기 적합합니다.
Q. 어떤 메뉴에 활용할 수 있나요?
A. 탄산수와 섞어 토마토바질에이드로 사용하기 가장 적합하며, 티 베리에이션·스파클링·요거트 스무디 등으로도 활용할 수 있습니다. 매장에서는 토마토 슬라이스나 바질 잎을 가니시로 더해 브런치·디저트 카페의 시그니처 메뉴로 응용할 수 있습니다.
Q. 생토마토로 직접 만드는 수제청과 무엇이 다른가요?
A. 토마토바질청은 별도의 손질·조리 과정 없이 해동 후 바로 사용할 수 있어 조리 시간과 인건비를 줄일 수 있는 타입입니다. 계절이나 산지에 따라 맛이 달라지는 생토마토와 달리 일정한 산미와 감칠맛을 구현할 수 있어, 레시피 편차 없이 메뉴 품질을 유지할 수 있는 점이 장점입니다.
